第一百二十七章 五仁月饼的逆袭（1 / 2）

“请各位品尝吧！我的‘柠檬雪藏蛋糕’！”塔克米率先完成了料理。

五份用柠檬片作为装饰的“雪藏蛋糕”放在了每位评委们的面前。

最上面一层杏仁与榛仁的碎粒下面是“冰淇淋”层与蛋糕层……

当然所谓的“冰淇淋”层其实并不是真的冰淇淋雪藏的翻译应该算是“半冰淇淋”比较合适。

这是一种混入了柠檬汁、柠檬碎屑的奶油、蛋白混合物加热后再制冷降温会有着类似于冰淇淋的口感。

而在冰淇淋与蛋糕层之间还有薄薄的一层柠檬凝乳如果不仔细看的话还真的无法发觉！

五名评委分别用勺子在松软到可以轻轻摇曳的雪藏蛋糕上分割下来一小块放入口中……

“唔！我曾经也尝过无数雪藏蛋糕其中不乏出自专业甜品师之手！但是……都没有这道雪藏蛋糕给我的感觉！这种感觉是……是……”

“是柠檬风味这股压倒性的柠檬风味是怎么回事？难道除了看到的柠檬其实还加了柠檬香精？”

“不可能！人工制造的柠檬香精我不可能尝不出来！”

在评委们疑惑这种柠檬风味时塔克米微笑道：“不是香精而是我自己制作的‘柠檬凝乳’。”

“柠檬凝乳？就是源自于英国的那种调味品吧？曾经英国王室御用的贡品！”

“原来如此就是在雪藏和蛋糕之间夹着的这薄薄一层吧？仅仅一层凝乳便将这个作品的风味拔高了一个层次了……”

“等等通常柠檬凝乳的材料应该是鸡蛋、砂糖、柠檬汁和皮还有黄油。但是仔细品味这股柠檬风味的话应该并不是黄油而是……橄榄油？”

塔克米说着拿起了自己一直带着的瓶装橄榄油说道：“没错而且是我家店里自制的柠檬橄榄油用来做柠檬凝乳风味格外的醇厚令人更容易接受。”

马场洛夫则是说道：“不这柠檬凝乳也只是起到了‘画龙点睛’的作用虽然‘点睛’后令柠檬雪藏蛋糕的风味更上一层楼但是‘点睛’之所以能够起到成效却是因为‘画龙’本身也十分成功！”

“没错与充满意大利式创想的柠檬凝乳同在的还有这蓬松程度恰到好处细密如海绵的蛋糕酸甜适中令人在唇齿间回味的柠檬雪藏也全都是上上之选……”

在马场洛夫的“提示”下评委们的注意力也又回到了雪藏蛋糕本身！

这绝对不仅仅只是一道消费创意的甜品无论从基础、改良还是创意上都达到了令人难以想象是出自一年生之手的高度。

“看来那位刘昴星选手这次真的要有些麻烦了啊！”龙二笑道之前他也听说过刘昴星的满分事迹。

“果然论及甜点的话还是意大利出身的塔克米有更大优势啊……”安西光义也同样说道。

“还远远没到下定言的时候！刘昴星之前所做的你们不是也没看懂吗？我最喜欢这种令我完全摸不到头脑的料理了！”马场洛夫有着小孩子一样的喜好。

“不过甜品的美味程度可不仅仅是创意的多少能决定的如果令人感觉不够美味的话即便再令人看不懂也只是噱头而已了。”琦玉扶着下巴说道。

就在评委们意见分化的时候场下的观众们也已经在这审查的空挡议论纷纷起来。

“塔克米那家伙……果然很强！”

“的确总帅在一开始就‘衣衫绽裂‘了……”

“最糟糕的是他还特别的擅长甜品相比之下更擅长中华料理的插班生实在太劣势了。”

“没错中式甜品的话大多冲击性不足在比赛中很难……”

“快看！插班生的甜品也已经完成了！”

“等、等等……那是什么东西？”

“小饼干……漂浮在盘子上？我没有看错吧？”

“没错！就是在漂浮的！”

在观众们的议论声中刘昴星也从冰柜中取出他的“月饼”与雪藏蛋糕必须冷藏后才能品味出特有的美味不同刘昴星的月饼只是微微的冷却一下降低之前烤制的温度……

毕竟里面的糖浆也好、巧克力也好在高温下都是融化状态的刘昴星需要令它们重新冷却凝固。

而令观众们热议声大噪的是在刘昴星手中托盘上五只小碟子中每个上面都“漂浮”着几块红色的小饼干！

没错虽然漂浮的并不高也就薄薄一层但是在转播屏的特写下小饼干的确看起来与碟子没有任何接触的样子。

不仅是观众五位评委中除了早就有些猜测的仙左卫门其他四人也都瞪大了眼睛即便是仙左卫门也并非全无动容。

即便在刘昴星将小碟放在了五位评委面前时他们也没能第一时间看出其中的关窍……

“这是怎么做到的？为什么饼干能漂浮在盘子上？”马场洛夫问道。

不过他的动作永远比他的话要快一拍就在提出疑惑的同时已经将手伸向盘子里的几块“饼干”了。