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第一百五十四章 自制豆腐(1 / 2)

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空旷的柴房中。

叶晓晨正一手抓着石磨的手把,用力得缓缓推着,另一只手拿着个小茶碗,时不时往磨子中间的小孔里放入水浸泡了一夜的豆子。

这豆子是农场里收获的普通黄豆。

早在一个多月前,这些豆子成熟收割了。

本来,按照正常时间,还两个多月才能够收割的。

只不过因为叶晓晨的神农天赋,豆子提前成熟了。

现在叶晓晨在磨豆子,准备制豆腐。

本来,现在有专门碎豆子的豆浆机,不过叶晓晨认为,用机械打成的豆浆没有石磨磨出的好。

正好叶晓晨家就有这么一个石磨,好久没用过了。

他就搬出来洗干净,手工磨豆浆。

在这些豆子中,叶晓晨还放入了十几粒仙豆(黄)和仙豆(红)。

他琢磨着,放了仙豆后,肯定会让豆腐变得更加好吃一些。

还别说,当仙豆被磨碎后,融入豆浆中,淡淡的豆香味散发出来,极为诱人。

当最后一碗豆子倒入石磨中,逐渐被磨成了豆液,从石磨缝隙中流出,落入了下方的不锈钢水盆中。

不锈钢水盆中的豆液,并不是纯白色的,带着淡淡的黄红色,这是仙豆(黄)和仙豆(红)的颜色。

他之前吃过仙豆(红),跟仙豆(黄)的口感截然不一样。

最为奇特的是,吃了一粒仙豆(红)之后,浑身变得热乎乎的,然后出了一身汗,那汗水黑乎乎的,竟然将身体内的杂质排除出来了。

很明显,仙豆(红)有一种排毒的效果。

至于仙豆(黄)的效果平和得多,应该是潜移默化得改善体质。

至少叶晓晨在吃了一些仙豆(黄)之后,感觉身体有一些明显得增强。

豆子磨完之后,叶晓晨将石磨的转动盘搬开,将不动盘上残留的豆液用水冲洗干净,然后才将下面的不锈钢水盆拿了出来。

满满一盆豆液。

淡淡的豆香散发出来,极为好闻。

接下来就是过滤掉豆液中的豆渣,只留下纯粹的豆浆。

老妈拿了一个白色的布袋子,专门用来过滤豆液的。

叶晓晨直接端着水盆,满满将豆液倒入了布袋中,顿时,豆液就从布袋中留了出来。

等到所有豆液倒完之后,布袋已经装满了一大袋。

老妈开始将布袋扎紧,然后放到专门用来挤压的木凳上,开始用力得揉压布袋,顿时豆液从布袋中被挤了出来。

足足挤压了十几分钟,等到再也没有豆液流出,布袋中剩下的就是豆渣了。

这豆渣也是可以吃的。

更何况,里面还有仙豆(红)和仙豆(黄),就更不能丢弃了。

而且,用着豆渣还能够制成豆渣饼。

接下来就是煮豆浆了。

将豆浆放入一个铁锅之中,放到柴灶上,大火烧起来。

一直将豆浆煮得沸腾,然后再小火煮几分钟,将上面的浮沫去掉。

如果在这个时候,将豆浆慢慢冷却,就能够得到一块块的豆皮。

这个时候,老妈已经用一块石膏,在一口陶缸里磨好了沉清后的饱和石膏水。

石膏水就是卤水,专门用来做豆腐的。

卤水跟豆浆混合,就会发生化学反应,变成豆腐脑了。

老妈磨好卤水后,就从屋子里拿来了三个菜碗,用勺子从铁锅里舀了豆浆出来。

接着,叶晓晨跟老妈两人将铁锅从柴灶上提了起来,将里面热乎乎的豆浆倒入了有卤水的陶缸中,充分搅拌。

很快,白花花的豆腐脑慢慢浮现了出来。

老妈就拿来了一个专门做豆腐的木质容器,首先在容器底部放了纱布,开始用勺子将豆腐脑一一舀到容器里,装满之后,再讲盖子放上,然后在盖子上压上重物。

只要过个几个小时,鲜嫩的豆腐就成型了。

豆腐脑刚好将木质容器放满了。

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